Fast zu süß zum Essen! Ein leckeres Osterlamm darf traditionell bei einer schönen Ostertafel nicht fehlen. Das klassische Rezept aus unserer Pâtisserie gelingt Ihnen mit Sicherheit. Ein tolles Mitbringsel oder zum selber Genießen. Viel Spaß beim Nachbacken.
Zutaten:
310 Gramm Mehl
310 Gramm Zucker
310 Gramm weiche Butter
250 Gramm Persipan oder Marzipan
250 Gramm Vollei (ca. 6 Stück)
7,5 Gramm Backpulver
Zubereitung
Den Persipan oder Marzipan in der Küchenmaschine cremig weich schlagen.
Danach die weiche Butter dazugeben und weiter untermischen.
Den Zucker nach und nach dazugeben und die Masse sehr schaumig rühren.
Dann langsam die Eier dazugeben und die Masse weiter unterrühren.
Das Backpulver mit dem Mehl mischen und bei langsamer Geschwindigkeit unter die Masse geben und nur noch kurz unterarbeiten.
Danach die Masse in gebutterte und gezuckerte Lamm-Formen geben und bei 170 Grad (Umluft oder Ober-/Unterhitze) ca. 80 Minuten backen.
Wenn die Masse zu dunkle wird, mit Alufolie abdecken
Sobald die Lämmchen abgekühlt sind mit Puderzucker bestreuen und servieren
