Der Frühling, unsere Lieblingsjahreszeit, ist nun endlich eingetroffen und motiviert dazu, jeden dieser sonnigen Tage in vollen Zügen zu genießen – ob bei einem Picknick im Park, einem langen Frühstück auf der Terrasse oder die lauen Sommerabende. Mit der aktuellen Chef’s Choice bereiten wir Sie auf diese und andere frühlingshafte Momente bestens vor – mit einer exquisiten Auswahl an passenden Weinen von unserem Sommelier aus der „Kurfürstenstube“. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Alles zu unseren „Summer wines“ erfahren Sie in dieser Ausgabe.
Der Wein ist besonders fruchtbetont und verbindet delikate Düfte nach Muskatnuss, Zedernholz und Grapefruit. Am Gaumen zeigt der Moscato Giallo seine Finesse – saftig, frisch und mit außergewöhnlicher Mineralität. Der Rosenblütenduft und die belebende Säure erfrischen. Besonders gut entfaltet der Wein seinen eleganten Geschmack zu einem Thunfisch-Sashimi.
Der würzige Albarino wächst an der Küste Spaniens. Durch die Nähe zum Atlantik hat der Wein einen salzigen Geschmack, der den Appetit anregt und daher sehr gut zu Meeresfrüchten und Fisch passt – besonders gut zu Stockfisch, Muscheleintopf oder gedünstetem Hecht. Der Duft erinnert an Zitrone, weißen Pfirsich und Mandeln und am Gaumen ist er elegant ausbalanciert, mit belebender Säure und raffiniertem Fruchtspiel.
Dieser Chablis ist immer sehr karg ausgeprägt und kommt aus dem gebrauchten Holzfass. Seine leichte Nussigkeit und Würze und gleichzeitig die sehr mineralische Säure verleihen dem Wein eine gewisse Frische und Finesse. Da der Chablis kein schwerer und opulenter Wein ist, passt er hervorragend zu Fisch und gedünsteten Speisen, zu allen Muschelgerichten oder Geflügel. Die Aromatik erinnert dezent an weiße Blüten, zerlassene Butter und Haselnüsse.
Der Sancerre ist sehr fruchtbetont und erinnert geschmacklich sehr an Holunder und Cassis. Er bringt auch die Würze von einer reiferen Paprika, Brennnessel und Stachelbeere mit. Man genießt ihn zu den meisten Salaten, die keine zu säurebetonte Vinaigrette und Ziegenfrischkäse verwenden.
Der Riesling ist ein saftiger und filigraner Mosel, der den Urtyp des Kabinetts verkörpert. Grund dafür ist der barocke Stil von KaJo Christoffel. Der Wein bietet ein rassiges Spiel zwischen Süße und Säure, das sehr belebend und erfrischend wirkt. Außerdem ist er leichtfüßig aufgrund seines geringen Alkoholgehalts. Am Gaumen schmeckt der Wein nach der Frische von Granny Smith und nach der Süße reifer Ananas und Aprikosen.
Prosit! Das Team der Kurfürstenstube wünscht viel Freude beim Probieren und Genießen – lassen Sie es sich in der blühenden Frühlingszeit gut gehen.